Znalazłem kilka rodzajów przyrządzania yerby, wszystkie różniły się jakimiś szczegółami. Tutaj napiszę jak ja przygotowuję sobie Yerba Mate. Wzorowałem się instrukcją How To Prepare Mate.
- Nasypać suszu do połowy lub 3/4 pojemności naczynia.
- Uformować susz w naczynku
Zatykamy dłonią naczynko i odwracamy do góry dnem mocno potrząsając. Dzięki temu małe listki i pył osiadają na dole a grubsze liście i łodyżki na górze.
Powoli odwracamy naczynko uważając aby susz się nie wymieszał.
Teraz pył jest na górze a grubsze części na dole.
Takie ułożenie suszu spowoduje lepsze filtrowanie wody i powinno zapobiec zatykaniu się sitka w bombilli.
Podczas obracania można doprowadzić do tego, że w jednej części naczynka suszu będzie więcej a z drugiej strony mniej, powstanie szczelina. - Zalewamy delikatnie wodą o temperaturze około 75oC lejąc w powstałą szczelinę.
Istnieje kilka prostych sposobów aby otrzymać wodę o temperaturze 75oC:- można po zagotowaniu wody odczekać około 10 - 15 minut,
- można do 3/4 właśnie zagotowanej wody dodać 1/4 zimnej (wcześniej) zgotowanej wody.
Wodę najwygodniej trzymać w termosie, wtedy zawsze mamy ją pod ręką i w odpowiedniej temperaturze.
- Zatykamy palcem ustnik bombilli i wkładamy ją do naczynia w miejscu utworzonej szczeliny.
Należy pamiętać o tym, aby nasza bombilla pozostała w tym miejscu już na stałe. Ruszanie i mieszanie naparu bombillą może doprowadzić do zatykania sitka. - Po każdym wypiciu Yerba Mate można ją jeszcze zalewać wodą z termosu, aż do utraty smaku. Wodę w termosie można co jakiś czas uzupełniać.
Odpowiedzi
Dodaj nową odpowiedź